中国人造肉生产公司的产品要上市你敢吃么

  • A+
所属分类:特色商品

  在很多时候,只要提及转基因食品、人造食品,那都是让大多数国人闻之色变的存在。引起民众强烈反应的原因很多,其中担心安全是最主要的,毕竟生命只有一次,新研究成果出来,不了解、不放心,也属正常。
  
  相对来说,在转基因、人造食品上,中国的技术和发达国家诸如美国比起来还是有很大的差距,对食品的准入标准也不尽相同,有没有影响,至少在短期内并不能完全说清楚,这需要科普,更需要实验的长久验证。
  
  有消息称,中国植物肉品牌Starfield表示,公司“人造肉”将于9月份上市。该公司负责人称,在公司深圳的有一家素食餐厅,根据公司第一代的植物肉,做菜单的调整。
  
  9月份公司会大幅度使用人造肉,到12月份会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。
  
  使用“人造肉”的先驱是美国。中国“人造肉”跟美国比起来在口感质地上还有差距。美国人造肉品牌超肉公司BeyondMeat于今年5月2日在美国纳斯达克上市,另外一家人造肉公司ImpossibleFoods也在积极进行上市准备。
  
  那“人造肉”是怎么做出来的呢?具体操作首先是从动物的组织或器官上获得干细胞。众所周知,干细胞实则是一类具有自我复制能力的多潜能细胞。通过对干细胞进行繁殖,人们便可以得到该动物的肌肉组织。
  
  也就是说,“人造肉”是从实验室里培养出来的,怎么听着有点像搞生化的感觉,这东西真的能吃吗?迄今为止,人造肉产品如何从实验室走向消费者的菜篮子,并最终被端上餐桌,一直面临如何监管的问题。
  
  不过,这种情况正在发生变化。美国农业部与FDA正式就实验室制造出来的肉类产品的商业化制定了规则框架。美国农业部和美国食药管理局宣布,将联合对这种肉类的生产进行监督,以便其可以被安全地出售给全国各地的消费者。
  
  如果在严格监控的情况下,“人造肉”被允许上餐桌,那也就是其有作为食品的条件,对于吃不吃,那就要食客自己怎样想?既然能不能吃可以解决,好不好吃才是市场的风向标。
  
  如果“人造肉”不是洪水猛兽,和正常肉类一样,那其价值也就不单单只是作为食物,在社会生活方面也能带来积极的作用。
  
  首先,这将消除对培育和屠宰动物的需求,每年因供应人类肉食所需而被屠宰的动物不少。其次,还有助于抑制气候变化,因为农业,尤其是肉类生产,是温室气体排放的主要来源。
  
  只不过,即使监管上不存在问题,要代替原来的肉类也并不一朝一夕。人类食用肉类已经有成千上万年,甚至已经习惯了这些肉类的味道,突然换成一种自己不熟悉的“人造肉”,没那么容易接受。
  
  在口感上是很重要的因素,“人造肉”从实验室里出来,目前的口感和真实的肉还是有很大差异,排除口味特别的人,大多数人还好似习惯常用的肉食,所以,“人造肉”要上餐桌,任重而道远。
  
  另外,“人造肉”毕竟是新技术,是从实验室里培育出来的,目前并没有广泛应用和批量生存,产量较小,这就导致了“人造肉”价格昂贵,这也是“人造肉”走向餐桌的一个拦路虎。当然,随着技术的进步,这个会逐渐得到改善。
  
  随着前世界首富比尔·盖茨等大腕力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧,以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡,“人造肉”成为市场的一个新风口。
  
  即使“人造肉”能通过各项检测并在严格监控下顺利进入餐桌,还有诸多利于社会的好处,并非人们心目中的洪水猛兽。但是,在价格、口感、习惯等影响下,你会吃吗?

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: